Un voyage à la rencontre de mets d’exception
Des joyaux gastronomiques aux saveurs envoûtantes
Département de charme entre mer et montagne, Fukui tire sa singularité d’un climat privilégié et de sols riches. Son terroir généreux offre en abondance des ingrédients d’une incomparable fraîcheur.
L’attrait qu’exerce sa cuisine locale tient à sa capacité à mettre en valeur les saveurs révélatrices de l’essence de chaque saison.
Les visiteurs trouveront à se délecter d’une farandole de mets aux saveurs uniques et inoubliables.
Fukui, une gastronomie locale enracinée dans une histoire riche en traditions.
Le département abrite un grand nombre de sanctuaires shintô et de monastères bouddhiques. L’influence du sacré s’exerce jusque dans la culture culinaire.
Ancrée dans les traditions, la cuisine locale véhicule une vision du monde particulière qu’elle s’est appliquée à transposer en saveurs. S’intéresser aux dimensions historique et symbolique des mets décuple sans conteste le plaisir gustatif.
Profiter pleinement de son séjour dans la région, c’est se montrer réceptif à tout ce que la culture locale a à offrir. Ici, la gastronomie invite à des va-et-vient dans le temps pour apprécier les délices du présent à la lumière de l’héritage du passé.
Saisonnalité des saveurs / Saveurs emblématiques des saisons
- Crabe d’Echizen (Zuwaigani)
- Seikogani Female Snow Crab
- Wakasa Guji Tilefish
- Wakasa Mahata Sevenband Grouper
- Wakasa Fugu Blowfish (Tiger Puffer)
- Fukui Salmon (Rainbow Trout)
- Fukui Amaebi Shrimp
- Echizen Garei Flatfish
- Wakasa Beef
- Koshi-no-Ruby Tomatoes
- Kamisho Taro Root
- Tsuruga Kombu Kelp
- Heshiko
- Wakasa Kodai Sea Bream
- Salted Uni Sea Urchin
- Fukui Buckwheat
Gastronomie locale de Fukui
Service de promotion de l’attractivité et des échanges culturels de Fukui
